Es gibt Abende, die man genießt.
Und es gibt Abende, die man in Erinnerung behält.

Mit Jacob Jan Boerma begrüßen wir einen der einflussreichsten Köche Europas bei LA VIE by thomas bühner in Düsseldorf – einen Koch, dessen Name für kompromisslose Präzision, stille Größe und internationale kulinarische Exzellenz steht.

Über viele Jahre prägte Jacob Jan Boerma die europäische Haute Cuisine als Drei-Michelin-Sterne-Chef des legendären De Leest. Seine Küche ist nie laut – und gerade deshalb so eindrucksvoll: klar, konzentriert, tief. Jedes Gericht erzählt von Respekt vor dem Produkt, von Erfahrung, von absoluter Ruhe im Handwerk.

An diesem Abend begegnen sich zwei Küchen, die dieselbe Haltung teilen. Kein Wettbewerb. Kein Spektakel. Sondern ein Dialog auf höchstem Niveau.

Ein exklusives Menü, geschaffen für diesen einen Moment –
für Gäste, die das Besondere nicht suchen, sondern erkennen.

2. Mai 2026 ab 18:30

Menü Jacob Jan Boerma & Timo Fritsche

AMUSE GUEUELES

Beetroot textures macaron
Crispy avocado cylinder, basil & tomato
Jan Jacob Boerma

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Petersilienwurzel | Beurre Blanc Eis | Imperial Caviar
LA VIE

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Gillardeau Auster | Strandkohl | BBQ
LA VIE

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Glazed carrot with fermented carrot jus, Tom Yum, ginger hollandaise
Jacob Jan Boerm

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Cod
green peas, lovage, smoked quark, red pepper / chorizo jus
Jan Jacob Boerma

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Hummer | Vanille | Radicchio
LA VIE

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Veal cutlet, burnt onion, miso & sambai
Jan Jacob Boerma

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Bison | Bärlauch | Wildkräuter
LA VIE

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298
inkl. Champagner Apértitif, Kaffee und Wasser

Änderungen vorbehalten