Kohlrabi – Lemon Verbena
Bad Duck – Cherry

LA VIE Bread & Bordier Butter

Sea Bream – Melon – Lily
Langoustine – Pea – Watercress
Skate – Anchovy – Bean
Heligoland Lobster – Vanilla – Balsamic
Aubergine – Saffron – Black Garlic
Eifel Beef Entrecôte – Chanterelle – Plum
Shiso – Beetroot – Almond
Limburg Apricot Vlaai

Petit Four

4–7 Courses: €188-238

Wine Pairing: €78 - 148

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Dieses Menü dient als Beispiel und entspricht dem aktuellen Menü in Art und Umfang. Einzelne Gerichte und Komponenten können variieren. Unser Menü folgt einer klaren Haltung: Das Produkt spricht zuerst, sein Geschmack entfaltet sich pur und unverstellt. Technik tritt in den Hintergrund, um Raum für Tiefe, Klarheit und feine Nuancen zu schaffen. Wir reduzieren auf das Wesentliche, ohne an Fülle zu verlieren, und verstehen Luxus als sinnliche Leichtigkeit, als präzise komponiertes Erlebnis, das lange nachklingt.

Die besten verfügbaren Produkte, getragen von den Rhythmen der Jahreszeiten und inspiriert von neuen kulinarischen Gedanken, lassen unser Menü lebendig bleiben. Es wandelt sich, atmet und überrascht – und bleibt doch in seinem Wesen konstant. Daher verzichten wir bewusst auf die Veröffentlichung einzelner Gerichte: Das Erlebnis entfaltet sich im Moment, in seiner ganzen Tiefe, verlässlich in Art, Umfang und Charakter.

Senden Sie eine E-Mail an mail@laviebythomasbuehner.de und wir senden Ihnen das Menü und die Weinauswahl.